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皇冠线上开户:做手撕花卷时,不要直接上锅蒸,多加一步,蓬松暄软有劲道

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分类:健康

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导读:做手撕花卷时,不要直接上锅蒸,多加一步,蓬松暄软有劲道

馒头是北方朋友的主食,但是馒头还分为花卷,花卷里面可以放上点油和盐,增加咸味和层次,而馒头是一种原味的,不放食盐和白汤,越嚼越香!今天我和大家分享一道手撕花卷,里面放上葱花和火腿,层层分明又劲道,而且用手撕着丝,超级过瘾,比手撕面包还解馋!这是我家受欢迎的面食,一周做3次,暄软劲道有层次,回回遭疯抢!

大多数朋友都会蒸馒头吧,这道手撕花卷对大家来说实在是太简单了,只是上锅蒸的步骤不一样,大家掌握最后一步,花卷个个蓬松暄软,越吃越过瘾,用手撕着吃,比面包还解馋!做手撕花卷时,不要直接上锅蒸,多加一步,蓬松暄软有劲道,好吃,以下就是手撕花卷的做法!

【手撕花卷】

【食材】:面粉、酵母、食盐、白糖、火腿肠、蛋黄、黑芝麻、肉松、葱花。

【做法】

第一步:准备面粉520克、食盐5克、酵母5克、白糖5克搅拌一下,再倒上鸡蛋液120克搅拌均匀,再用200毫升纯牛奶和面,揉成一个光滑面团,在面团的表面抹上一层油,再一次揉均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏醒发4个小时。

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第二步:把火腿肠去皮切成丁,小葱切成葱花,放在一个盘中,面团醒发好,取出来先排出里面的空气,整理成饼,擀成厚度约1厘米面皮。

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第三步:把切好的葱花和火腿丁均匀铺在上面,撒上一层肉松,从一端卷起来,切成一样大的剂子,把筷子放在面皮上按压一下。

第四步:取出一个模具,铺上一层油纸,把生胚摆放在里面,盖上盖子醒发10分钟,醒发好后,刷上一层蛋黄,撒上黑芝麻,盖上一层耐高温保鲜膜,凉水上锅蒸,水开再蒸45分钟,时间到关火焖5分钟出锅。

【手撕花卷的注意事项】

1:我们做和面的时候,先放上鸡蛋液搅拌均匀,再加上纯牛奶,这样做出来的花卷有奶香味。

2:把面团放在冰箱里冷藏醒发4个小时,这样不用揉出薄膜,就能形成面筋,最后放上葱花和火腿肠卷起来,切成小剂子,醒发10分钟。

3:把生胚放在模具里面,这样花卷都粘连在一起,蒸出来蓬松暄软,一层一层撕着吃,会引起家人的食欲。

学会花卷此做法,比馒头要好吃入味,比面包劲道,一层一层撕着吃,超级解馋!以上就是手撕花卷的做法,你们都学会了吗?尤其是各位宝妈们,如果孩子不想吃主食的话,可以试一下此做法,外观好看有营养,浓浓的奶香味和鸡蛋的味道,保准孩子会很喜欢吃的!

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    2022-01-18 00:05:31 

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